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经典养身食谱《“霸王别姬”》纪念英雄项羽而得来

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发表于 2020-7-8 08:12:10  | 显示全部楼层 | 阅读模式

“霸王别姬”是徐州地区为了纪念楚国英雄项羽而创造的这道菜,流传至今。这道名菜借鸡、鳖形象的烘托,鸡和鳖肉质鲜嫩,汤浓味醇。











[第一步]原料准备:甲鱼1只、老母鸡1只或半只、葱2根、老姜1块、冬笋、香菇、火腿各少许。









[第二步]调料准备:盐、料酒各少许









[第三步]食材处理
    先将甲鱼杀好后用开水烫一下后将甲鱼外层的膜撕掉去净,锅中烧水加少许料酒将甲鱼下入锅中汆烫后洗净备用。老母鸡杀好后放入锅中汆烫洗净后备用。将葱打结、姜切片、火腿切片、冬笋切块

[第四步]做法步骤
    准备好沙锅,先将鸡放入沙锅中,再将甲鱼放入进去。将葱、姜、火腿片和冬笋一起放入沙锅内。加入适量清水和少许盐,然后小火炖煮2小时左右即可。煮熟后倒入合适的容器中即可享受美味。

提示:一定要用沙锅炖出来才好吃。#​我要上头条##美食品鉴官##美食往事#

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