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秋冬吃养生汤,保健又暖身,二十款养生汤做法教你好好养生

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发表于 6 天前  | 显示全部楼层 | 阅读模式
秋冬季节,喝一口热腾腾的汤,暖胃又暖心。如果加一点保健的中药,还有保健功能,多好。今天我们给大家推荐一些适合秋冬季节的美容养生汤,供大家参考。欢迎关注我们并发私信:康复资料,将获得我们153份康复资料与糖尿病康复电视剧链接



一、香菇鸡翅汤

材料:香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。

做法:1、鸡翅加一块姜,放入冷水中煮开,捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味。香菇冲洗干净,去蒂。用小刀在顶端斜着切上四刀,就可以切除星星的形状;2、把飞水的鸡翅、加入香菇、葱姜段、八角;3、加入高汤,没有就用清水,大概800ml;4、上火猛火煮开,烹入绍酒,再转文火煲20分钟; 5、最后加枸杞煮开,加盐、胡椒粉调味就可以了。



药膳鸡汤

二、丁香鱼丸汤

原料:丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺,清水适量。

做法:1、丁香鱼去掉鱼骨,用刀背剁成肉糜,加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒; 2、用筷子延一个方向搅动,让鱼肉上筋;3、烧热水加少量盐,转中火,下入鱼丸,鱼丸全部漂起后,加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

三、安神固元冬瓜灵芝汤

原料:冬瓜1kg、灵芝1棵、海米30克、姜1小块、葱一段,鸡高汤1500ml,盐适量。

做法:1、海米冲洗干净,用清水浸泡20分钟备用; 2、煲汤用冬瓜的详细分解切法:先打去冬瓜的表皮,然后纵向切成8块。3、再把每一块,横切,去掉瓜瓤; 4、最后分切成2-3cm厚的块即可。需要说明的是:煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片,否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂; 5、把全部食材放入乐美雅玻璃陶瓷锅汤煲中,加入鸡高汤。没有的话,加入等量的清水也可以; 6、盖好汤煲的盖子,放在旺火煮开,乐美雅玻璃陶瓷锅是耐热钢化玻璃,可以耐高温烹煮; 7、汤煮沸后,转文火,继续煲30~40分钟; 8、最后加入1小勺盐,转大火,煲5分钟就可以了; 9、喝的时候,可以依据个人口味,调入适量的胡椒粉。这个汤,煲的时间不是很长,很适合周末休息时,作为补充家人元气的好汤,煲来喝。



冬瓜汤

四、加吉鱼汤

材料:红磷佳吉鱼一条500克、姜片几片、醋1勺、白糖半小勺、酒1勺、盐3克、白胡椒粉2克、罗勒叶几片。

做法:1、热锅温油,爆香姜片,放入处理好的佳吉鱼; 2、2分钟后翻个身,另一侧也2分钟,让每一面都煎出金黄色; 3、加入开水煮到滚,加料酒继续旺火2分钟,再加入白糖、醋、罗勒叶,转小火30分钟,直到汤变浅白;加盐、白胡椒粉调味就可以了。

五、李子果香鸡

材料:母鸡3000克、李子1000克、洋葱400克、土豆200克、姜5片、黄酒40克、八角1/2个、盐10克。

做法:1、鸡用淘米水浸泡半小时,这样处理鸡肉又嫩又没异味; 2、再将整鸡汆烫去血水,控干水分装入汤锅; 3、加入切好的洋葱、土豆块; 4、再加入李子、姜片和八角; 5、一次加足清水; 6、旺火煮到沸腾,烹入黄酒,开盖继续煮10分钟;7、加盖转文火煲60分钟、加盐调味,醇美的李子果香鸡就可以了。

六、蔬菜排骨汤

材料:排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克,清水适量。

做法:1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸,这个过程也叫“飞水”;2、捞出排骨备用,经过飞水的排骨,可以有效去除血腥味;3、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸,加入半勺醋,转文火煲30分钟;所有的蔬菜改下刀,加进八分熟的排骨汤里;4、转旺火,继续煮10-15分钟;5、加盐、白胡椒调味就可以了。



七、消食荸荠肉丸汤

原料:荸荠500克、精肉馅500克、胡萝卜1根、葱姜适量、香菜15克、胡椒、糖、料酒、盐适量。

做法:1、荸荠洗干净去皮,切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2:1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅;2、烧一锅滚水,下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚; 3、把肉馅汆成丸子,下入锅中; 4、肉丸全部漂起后,再继续煮5分钟; 5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。

八、花椰菜豆浆芝士汤

原料:花椰菜一棵、豆浆一碗、车打芝士50g、黄油10g、番茄沙司2勺、盐胡椒适量。

做法:1、豆子提前泡一夜,加上四倍的水放入食品料理机,高速的打4分钟; 2、倒出一大杯放微波炉高火5分钟,直接喝;另外较浓稠的一半,用来做汤; 3、加入洗好的花椰菜,打成细腻的蔬菜豆浆汁备用; 4、热锅融化黄油,倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动,沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐,继续搅拌5分钟; 5、淋上番茄沙司,一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了。

九、白芷多宝鱼汤

原料:白芷15克、多宝鱼500克、姜3片、蛋清30克、水淀粉2勺、胡椒半小勺、盐3克、料酒半勺。

做法:1、多宝鱼片下鱼肉,用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀; 2、热锅热油,入姜片爆香;下入鱼骨每面掠煎1分钟; 3、加入足量的清水和白芷一起煮到滚,转文火继续煲15分钟; 4、转旺火,一片片下入淹好的多宝鱼片,不要用力翻动,以免弄随鱼肉; 5、再煮到沸维持火力3分钟,加盐调味,就可以了。

十、海参当归汤

原料:干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。

做法:1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。 3、最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。



海参汤

十一、肉丸汤

原料:鲜肉靡500g,芦笋100g,胡萝卜200g,土豆200g,姜一大块。

做法:1、鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋。2、蔬菜切小块,姜轻拍一下,加入1500ml水煮到滚,用小勺挖成肉团下锅。3、所有肉团全部浮起来后,再大火煮10分钟,根据个人口味加盐调味就可以了。

十二、桂圆大枣红豆汤

原料:干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。

做法:1、红豆用清水洗净,浸泡2小时备用; 2、桂圆去壳留肉备用; 3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸; 4、加入桂圆; 5、再次沸腾后,转文火煲60分钟。

十三、润肺止咳汤

原料:雪梨2个,南、北杏各12克,麻黄8克(中药店均有售),猪瘦肉200克,蜜枣3个

调料:如甜食下冰糖,咸食下生姜2片和盐

烹饪方法:雪梨洗净,不去皮,切块,去心核;各药材洗净、浸泡;猪瘦肉洗净,不刀切。(咸食则与生姜一起)下瓦煲,加水2000毫升(8碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,下食盐或冰糖便可。



冰糖雪梨

十四、南杏雪梨瘦肉汤(润肺生津)

用料:鲜雪梨一个,南杏仁、瘦猪肉各适量。制法:雪梨去皮,与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。

功用:本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。

十五、苹果川贝蜂蜜汤(润肺除痰)

用料:上好苹果一个,川贝末约10克,蜂蜜适量。

制法:苹果平切盖,挖空心,放入川贝末10克,蜂蜜适量,将盖盖好,用牙签固定,隔水炖2小时,汤渣同吃。

功用:润肺、除痰、止咳,用于咳嗽痰多,咽干口渴。

十六、莲子百合瘦肉汤(健脾,养阴润肺,清心安神)

材料:瘦肉250克,莲子50克、百合35克

做法:1、将猪瘦肉洗净、切碎;2、莲子、百合洗净,稍浸泡并莲子去芯;3、所有材料一起放进瓦煲内,加水2500毫升,猛火煲沸后改温火煲2小时,调入适量食盐便可。

十七、川贝母海蜇瘦肉汤(能止痰咳,消痰涎,润肺气)

材料:川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜2片。

烹制:川贝母、海蜇皮分别洗净,稍浸泡,晾干;猪瘦肉洗净,整块不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1750毫升(约7碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约1小时半,调入适量食盐便可。供2~3人用.

功效:中药川贝母配伍海蜇皮煲猪瘦肉,其汤清润而略带中药气味,有辅助治疗鼻鼾的功效,并能止痰咳、消痰涎、润肺气。鼻鼾声重多因痰多或肥胖引起。川贝母为有名的化痰止咳药,具清燥化痰、散结除热、润肺止咳的功效,常用于肺热燥咳、阴虚咳嗽、瘿瘤瘰疬等。现代药理亦认为它有镇咳、降血压、促进平滑肌收缩、升高血糖的作用。以其和海蜇皮煲猪瘦肉有止鼻鼾的作用

十八、白菜蜜枣煲猪踭(鲜甜,润肺生津,滋养益气)

材料:白菜800克、蜜枣4个、猪踭肉500克、生姜3片。

烹制:白菜洗净;蜜枣稍浸泡,去核;猪踭肉洗净,切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。白菜、猪踭肉可捞起拌入酱油佐餐用。

功效:今年的冬天毕竟是暖冬的气候,经过了短暂的寒冷时节后,又日趋暖和了。同时仍是干燥日,今日靓汤宜白菜蜜枣煲猪踭。冬日的白菜尤其“甜、淋、正”,古籍记载“春初早韭、秋末晚菘”,这晚菘就是白菜了。蜜枣能益气生津、润肺滋养,而广州人指的猪踭,为猪蹄上部带皮的肉,堪称猪肉的上乘之品,常为广州人家煲汤之用,它肥而不腻,配以较干素的材料煲出来的汤水,尤其清润、甘香。白菜蜜枣煲猪踭,鲜甜可口,润肺生津、滋养益气。

十九、山药百合兔肉汤(润肺止咳,清心安神,润肠)

原料:山药、百合各30克,兔肉200—300克,生姜、盐、料酒、葱、味精等调味品适量。

做法:先将兔肉洗净,切成小块,然后与山药、百合放入砂锅中,加入适量水及生姜、料酒等调味品,大火烧至汤沸,转用文火炖1小时左右,加入少许葱、盐、味精调味即成。

功效:每周2—3次,能起到润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便的作用,适合肺燥咳嗽、慢性支气管炎、妇女更年期综合征患者及年老体弱者食用。



二十、夏季养生银耳香菇鸡肉汤(此汤能滋阴润肺,生津美肤)

材料:银耳50克,干香菇30克,鸡肉丝100克(最好不是冰冻肉),鲜韭黄30克,食盐适量。

制作:先将银耳用清水浸泡1小时,去除杂质,备用;干香菇浸洗后切除菇蒂,并将香菇切成细条状备用;鸡肉洗净切丝;鲜韭黄洗净切段备用。然后将四种汤料放进汤锅内用中火煮汤,加食盐调味即可。

养生汤虽然味美,高血脂、高血糖、高尿酸朋友们不能喝太多,肉也要适可而止,任何时候都要牢记平衡饮食多运动,如果不小心多吃了,那就要多运动把多余的消耗掉。

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